Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Mina favoriter

SE ALLT

Recept, recensioner och kostrelaterat

Cafe Nizza.

 Glider in om och säger hej från en betydligt roligare måndag än för en vecka sedan. Oj vad humöret kan skifta på bara en vecka. Från kvävd gråt i duschen till högt skratt och en känsla av fuck it all – livet är här och nu – LEV!

Började dagen med månadens första Vo2max intervaller på bandet. Det enda positiva med dem är att de ligger under timmen vilket gör att jag snabbt kommer iväg till kontoret på morgonen. Dagen förflöt sedan i ett rasande tempo och helt plötsligt var klockan  fyra och jag åkte bort till Fotografiska där Gulddraken skulle hållas. Mötte upp Elina, Lars, Kristian och Calle på plats och hejjade såklart STENHÅRT på att Lådan skulle ta hem vinsten vilket tyvärr inte skedde. Men det spelar ingen roll egentligen då jag är så oerhört stolt över mina vänner och hur fantastiskt duktiga de är. Kristians kreativitet när det kommer till Flippin Burgers, Lådan och snart nya Dog Food är så jädra inspirerande och Elina som roddar Food & Friends PR och dessutom agerar lite mentor åt mig gör mig bara så oerhört taggad på livet och fylld med nya insikter. Är lyckligt lottad över att ha sådana vänner i livet. Och framförallt är min mage jädrigt lyckligt lottad då vi alltid äter så grym mat när vi ses då vi alla är rätt matnördiga.

Avslutade kvällen med en spontanmiddag på Café Nizza på Åsögatan vilket har stått på min must do restauranglista jävligt länge. Vilket är bra, för det får stå kvar då jag lätt ska dit igen. Oerhört bra mat och smaker. Vi hade platser vid baren och därmed direct access till köket där vi kunde följa allt. Det enda jag skulle kunna anmärka på var servicen. När den väl var hos oss var den superb. Men det kändes som vi glömdes bort lite. Vinet serverades efter maten hade ställts från och servitören var lite off. Jag vet inte om det är en del av det nya ”trendiga” förhållningssättet bland stans innekrogar – att vara lite svåra. Men hur som helst: det var bra, riktigt bra. 

9 minuter kvar till 10. Yes! Ännu en kväll jag är i säng innan tio. Ä l s k a r det. Godnatt hej!

Calles bananugnspannkaka.

Blev lite av en storm när jag la upp denna skapelsen på stories tidigare idag vilket såklart är kul och gillar när ni efterfrågar recept.

Jag brukar göra bananpannkakor efter träningen vilket jag tycker är så jädra gott. Nu har Calle gjort en twist på dem och börjat göra ugnspannkaka istället. Så detta var vad jag åt till lunch/frukost idag efter träningen. Jag hade kört tunga lyft och behöver jag säga att det var 100 poäng att komma hem till detta?

Receptet är enkelt. Mixa 1banan 2ägg (ha i fler ägg om så önskas) 1dl mandelmjölk och 2krm salt. Häll i formen och ställ in på ca 20 minuter 220 grader i ugnen. Servera med valfri frukt och jordnötssmör.

Det behöver inte vara så krångligt, hoppas det snakar. Hej!

Hur pass viktig är kosten egentligen?

Det här med kosten alltså, oj vilken åsiktsmaskin ämnet är. Jag brukar säga att det finns inget som drar så mycket kommentarer, åsikter och rabalder som: barnvaccinationer, feminism och kost (bubblare: ponnymorsor). Därför var jag inte förvånad när jag hörde en viss ifrågasättande ton av vissa personer när jag berättade att jag skulle göra en kostanalys på Shape of Mind med Louise Forsberg som jobbar som beteendevetare och kostrådgivare med fokus på människors kostvanor och näringsfysiologi.

Jag började med att skriva ner allt jag äter och även min träning under fyra dagar. Jag skulle dokumentera varenda måltid, tidpunkt, innehåll och var måltiden intogs samt vilken mättnadskänsla måltiden gav mig. Detta för att få en bättre förståelse kring mitt beteende gällande mat och helt enkelt när jag fick i nig näringen och vad den var.  Jag valde att göra detta lördag till onsdag för att få en jämnare bild över hur min kost ser ut då jag äter relativt fritt men göttar till det ännu mer under helgerna. Men då jag tränar en del långpass även under helgerna så ville jag ha med dessa dagarna i beräkningen med.

Anledningen till varför jag valde att göra en kostanalys var för att jag:

  1. Aldrig hade gjort en innan.
  2. Det ingick i mitt coaching-paket.
  3. Jag är väldigt intresserad av kost även om jag har ett väldigt obrytt förhållande till mat. Ska förklara det lite närmre längre ner.
  4. Kunde det ge mig mer kött på benen och fler verktyg att optimera min träning?

Jag äter ju som sagt inte alltid frukost då jag helt enkelt tycker det är lättare och skönare med periodisk fasta. Men jag har märkt att nu när jag tränar så långa pass och att mina dagar helt enkelt är jäkligt fullbokade just nu så får jag inte i mig tillräckligt i mina ”ätfönster” vilket märktes i min analys. Jag fattades en del näringsämnen och även om min fördelning av måltider var bra så finns det plats för förbättring. Som jag skrev ovan så har jag en rätt okomplicerat relation till mat. Mat är asgött och jag äter allt. (Förutom kött just nu.) Jag kan stoppa i mig i stort sätt vad som helst men kan även gå en hel dag utan att äta om jag inte är hungrig. Sen kan jag helt plötsligt komma på att jag inte har käkat och tar då något på vägen. Speciellt om jag har träning, för då blir jag stressad över att jag MÅSTE äta då jag vet hur jädra viktigt det är med näring och mat när man tränar så mycket som jag gör. Och då jag är en livsnjutare av rang så kan det lätt bli att jag drar en kanelbulle eller två innan träning istället för att få i mig ett näringsrikt mellanmål och sen kanske en kanelbulle om jag nu vill det.

Jag vill ju optimera min träning, inte bryta ner den.

Så vad blev resultatet?

Jag ligger lågt på järn, vitamin c och kolhydrater. De två första var jag förberedd på då jag tidigare har fått resultat där jag har saknat järn när jag har gjort tester i form av blodprov för att kolla mina värden. Men att jag låg för lågt på kolhydrater var en överraskning, för jag äter mycket kolhydrater. Men av att döma av resultaten så kan jag fylla på med mer vilket är till en viss del logiskt då resultaten kring min mättnadskänsla gällande mina måltider aldrig var höga, utan jag var medelmätt och slarvade jag sedan med mellanmålet betydde det oftast att jag panikåt något i farten eller åt en onödigt stor middag.

Mitt protein kan höjas något vilket jag enkelt kommer lösa genom att addera mer ägg, bönor, quinoa, tofu vilket jag redan äter idag men uppenbarligen för lite av. Detta kan ha lite att göra med att jag slutade med kött i augusti. Vad som däremot är kul att se är att allt mitt fruktätande och grönsaksätande verkligen har gett bra resultat.

Det enda jag ska försöka dra ner på är fettet. Och då pratar vi inte omättade fetter utan det som just nu är lite av boven i min osynkade kost. Det mättade fettet. Missförstå mig rätt nu, jag kommer inte sluta äta snask, det kommer aldrig hända – jag älskar min livsstil och det är min motpol till all träning jag lägger ner. Jag VILL äta godis, chips, glass och dricka goda viner. Jag vill dra en pizza om jag har lust på det. Jag vill äta mina syltkakor och jag vill äta min lysemelk när jag känner för det. Men kanske inte i den utsträckningen jag gör nu. Kan jag minska lite på det och höja mina kolhydrater samt tänka på proteinet – ja då är jag hemma.

Jag fick en hemläxa tills nästa möte om några veckor och det är att försöka äta frukost och mellanmål minst 4 dagar i veckan. Men även att tänka på att addera på lite mer kolhydrater och tänka på fördelningen av mina måltider då jag nu ligger för lågt på lunchen och för högt på middagarna, men då är inte mina lata smoothiebowls middagar inräknade som jag definitivt måste utöka med mer protein och kolhydrater.

Jag har inga problem med att äta, det handlar inte alls om det – men som jag sa till Louise när vi gick igenom min analys och alla mina resultat så är jag nog lite för nonchalant ibland och även om jag får i mig mina kalorier så är det inte samma sak som den näringen jag behöver. Och det förstår jag helt och hållet, för det sista jag vill är att senor och muskelfibrer ska börja smälla på grund att jag slarvar lite väl mycket med näringen. Eller att allt mitt slit på löpbandet/cykeln inte ska ge den styrkan som jag faktiskt tränar att få, det vore fan en mardröm att ha spenderat alla de timmarna på trainern förgäves för att man inte pallade äta mellis eller åt 4 kakor istället. Därav svaret på min fråga: Ja kosten är jäkligt viktig. Den utgör en så stor del i vår träning och jag personligen märker direkt hur kvalitén är på mina pass utifrån hur jag har ätit.

Men sen så ser jag inte någon direkt fara med hur jag äter, jag menar, jag har ju trots allt presterat och blivit bättre för varje år och min kropp är stark. Men jag undrar om den inte hade blivit mer hållbar, stark och framförallt gett mer gensvar på träningen om jag inte nu med hjälp av denna analys gav den ännu mer av vad den behöver. Det kan ju inte skada tänker jag.

Och om jag ska vara helt ärlig – vem tackar nej till lite extra kolhydrater?

65 Peel HKG

Förra året när vi var i Hong Kong med Louise & Alex så avslutade vi vår kväll med drinkar på detta stället. Jag sa då åt mig själv att nästa gång jag kommer hit igen så måste jag bara tillbaka hit och testa maten.

Vi hade egentligen bordsbokning på Duddell’s där jag hade min födelsedagsbrunch förra året men då restaurangen bokade på oss i fel del så kände vi inte riktigt för att ta en 4000 kronors avsmakningsmeny per skalle just denna kvällen. Så vi tackade för oss och gick. Vilket resulterade i att vi spontant gick förbi detta stället och jag utbrast: men det var ju här vi var förra året och drack drinkar!

Jajamän! Tre sek senare var vi inne, fick platser vid baren och började gå igenom öllistan (de brygger egen öl) och har även riktigt sjysst meny. Ja men ni ser ju själva.

Resten av kvällen bestod av fruktansvärt god mat, alltifrån sötsur öl till choklad-porter och förjävla goda churros till efterrätt. Vi vinglade ut 3 timmar senare – fnittriga och höga på Hong Kong. Fan alltså, jag älskar, fullkomligt älskar denna staden.

Sen åkte vi tillbaka till hotellet och somnade på studs som två mätta små grisar.

Hej!

Little Bao.

Godmorgon mina små solstrålar. Ligger här i hotelsängen medan Calle är nere och tränar. Passar på att blogga lite snabbt innan vi ska ner och äta frukost för att sen ta oss ut på stan igen. Det kommer att komma en längre Hong Kong Guide om någon vecka eller så, men tills dess kommer här en liten uppdatering på vad vi gjorde igår.

Vi landade vid 07.05 och då vi endast reser med handbagage så var vi ute ur flygplatsen och på snabbtåget in till Central redan vid 07.20. Anlände till hotellet 08.15 och fick reda på att vår rumsuppgradering var klar redan 10.00. Vi tog en kaffe på hotellet och gick sedan en promenad innan vi gick tillbaka och tog en dusch samt hängde upp våra kläder.

Förra gången vi var i Hong Kong (på min födelsedag förra året när vi kombinerad resan med Filippinerna) så åt vi magiskt goda Baos på ett coolt lite hipsterhak i Soho. Det var givet att vi skulle komma tillbaka.

Vi hade tur och fick ett litet bord ganska direkt. Det brukar bli fullt rätt fort men ha tålamod, ta en öl eller något annat att dricka sålänge så brukar de lösa någonstans att sitta rätt så kvickt.

Började matbonanzan med att beställa in trufflefries med shitakesvamp. De var goda men det var lite snålt med tryffelsås. Förra året var de mer generösa med den. Kanske så när en rätt blir poppis, då kan man inte brassa på med det goda.

Därefter kom min nya craving in, nämligen brysselkål! Jag har fått en sån dille på dessa små krispiga bollar. Dessa var chilimarinerade med jorsnötter, rostad lök och en sötsursår. Supergoda! Helt klart min favorit.

Sen kom våra Baos. Oh herre.. jag är inte religös för fem öre men dessa förtjänade ett praaaaise! Jag körde tempura fish med chilimayo och Calle beställde in en fried chicken med bbq-glaze. Kan varmt rek båda. Åt kycklingen förra året och den är riktigt god.

Sen agerade Calle instahusband och knäppte ännu en bild innan vi promenerade vidare längs de myllrande gatorna i Hong Kong.

Nu blir det frukost och därefter marknad på  Kowloon-sidan.

Ha en fin söndag, hörs!

Joanna Swicas webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!