Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Mina favoriter

SE ALLT

Recept, recensioner och kostrelaterat

Checkar in: En kväll på Yasuragi.

För några månader sedan bjöd Bindefeld PR in mig på en pressvisning av Yasuragis nya restaurangsatsning och visning av ombyggnationen av det nya spaet. Jag drog med mig Louise och åkte ut för att reka. Det ledde till att vi blev väldigt sugna på att se mer av Yasuragi när det väl skulle stå klart och blev då erbjudna att komma ut och testa deras kvällspaket samt den nya restaurangen Saishoku som ligger i anslutning till badet och satsar på det veganska köket som bland annat serverar rawfood. Konceptet är utvecklat av Bettina Bossard och Anna Sundevall på Yasuagi i samarbete med matkreatören Maja Grönblad. Maja har tidigare bland annat arbetat som kock och restauranchef på Sally Voltaire & systrar.

Och det var här vi började vår avkopplande eftermiddag efter att spachefen Jimmy hade gett oss en rundtur och förklarat de olika små rummen, konceptet och varför de håller så hårt på sina traditioner. Då klockan hade hunnit bli väldigt mycket och vi hade någon timme kvar till middagen så bestämde vi oss för att beställa in lite rätter att dela på som sen lunch. Jag menar, ner går det alltid. Jag och Louise är båda rörande överens att vi båda ser själva ätandet som en väldigt viktig och angenäm aktivitet i livet. Vi beställde in Donburi, Chirashizushi, Gyoza och Okonomiyaki samt kaffe med en bit dadelchoklad till efterrätt. Min favorit var helt klart den tempurafriterade ostronskivlingen. Det var ett svårt val mellan sötpotatisnudlarna men friterat vinner alltid till slut.

Det första som slog mig när vi gick runt och fick höra mer om spaet var att den avskalade nästintill strama miljön tilltalade mig  på ett väldigt tillfredsställande sätt. Det var liksom inte så mycket för hjärnan att ta in och sortera så jag slappnade av och blev nästan ”radiostyrd”. Och för er som känner mig vet att det ibland kan vara en liten utmaning då jag tänker på allt, mycket och något hela tiden. De små rummen hade alla sin syfte vilket stod på de enkla skyltarna utanför och jag tror även att denna känslan av att man smälte in i miljön och minskade sinnesintrycken förstärktes då alla gäster hade likadana Yakutas samt badkläder på sig. Det tilltalar mig och det sa jag även till Jimmy. Jag gillar verkligen att de är så strikta på att det ska vara tyst, att det ska vara enhetligt och stramt. Det är snyggt, lätthanterligt och väldigt lyxigt.

Spaet rymmer upp till 450 personer men har haft upp mot 500 personer, jag tror det var på invigningshelgen, jag minns faktiskt inte. Men det är en del. Jag tyckte att det var mycket folk igår även om jag inte tror att det var 450 personer, eller så kanske det var det så många? Alla dessa små rum, som tex sovbastun där Louise ligger och tar igen sig sväljer ett tiotal personer. Samma sak gäller utomhusbaden, de små ”grottorna” inne i badet och kolsyrebadet. Så det kanske visst var fullbokat igår men att vi helt enkelt inte märkte av det. Det vi märkte av däremot var alla hånglande par. Nog för att vi var där på alla hjärtans dag, men jag har lite svårt för att det mer eller mindre utspelade sig en mildare form av ”den blå lagunen” några meter ifrån mig i poolen. Visst är det härligt med nyförälskelse men att när det går så långt att personalen får be vissa av gästerna att lugna sig lite med kroppskontakten då är det på en rätt intim nivå. Men det här har egentligen ingenting med stället att göra, utan om det sunda förnuftet hos människor.

Innan jag glider in på maten vill jag visa er 2 rum som vi hade tur att få slinka in i innan gästerna skulle checka in.

 Båda rummen var juniorsviter med fantastisk utsikt över skärgården men skilde sig lite åt. Det första rummet var visserligen härligt med stor rymd och stor balkong. Men bleknade lite när vi sedan gick in i andra rummet som hade ett magiskt badkar med utsikt ut över vattnet samt ett avskilt sovrum och etage i rummet med sällskapsytor.

Behöver jag ens skriva att jag ville släppa allt, checka in och inte komma ut på en vecka?

En liten parentes – alla som vill ha sin nästa konferens i detta rum räcker upp en hand!

Sen var det äntligen dags. Vi var som små barn på julafton inför några timmars bad, häng i varma tysta rum omsvepta med filtar och en ordentligt tvagning av våra bleka vinterkroppar.

Det var så jädra härligt att se solen gå ner samtidigt som man låg i ett ångande varmt vatten i den kalla februarieftermiddagen. Jag gillade utomhusbaden bäst om jag måste välja något. Visst var kolsyrepoolen cool, ångabastun med salt och den lite mystiska bergrumspoolen som låg mellan en riktig bergvägg och huset en upplevelse. Men jag är en sucker för att vara ute, nära naturen, och känna den kyliga luften mot min varma kropp. Att det dessutom är snö ute gör upplevelsen så mycket starkare.

Nu är egentligen hela det japanska badet, loungerna och dojo en mobilfrizon men vi hade tillstånd att ta lite bilder, så länge vi respekterade de andra gästerna. Därav att det inte finns några bilder inifrån badet. Men lite får man ju lämna åt fantasin, eller hur?

Så var det äntligen dags för att förtära lite mat igen. Efter någon timme i det tysta rummet begav vi oss i våra morgonrockar till a la carte restaurangen som låg på ovanvåningen med stora fönster ut mot vattnet. Vi mös ner oss bland alla par som skålade i champagne med varsin Pepsi Max. Romantiken flödade och jag höll på att somna då jag var så avslappnad och trött efter all värme.

Började med att beställa in tartar på halstrad kammussla och lättrökt lax som
serverades med rökt majonnäs, kimchi, krispig savojkål rispapper och pumpafrön. Den var tiopoäng, möjlightvis att det var lite lite, men nu är det min högst hungriga personliga åsikt. Fortsatte sedan med att beställa Onsenägg från frigående hönor bakat i 63 grader, blomkålscrème, bakad sötlök
friterad ostronskivling och wasabikrutonger. Till det serverades jag råris men det slutade med att jag nallade av Louise sötpotatisfries som hon fick till sin gårdskyckling.

Vi avslutade med Yuzu vilket var en syrlig lemoncurd med mördegssmulor, hallon och lakritsmaräng. Full pott!

För er som fortfarande inte tror man kan bli mätt på helveganska (lunchen) eller vegetariska måltider så önskar jag att ni kunde ha sett oss när vi rullade ut från restaurangen. Ge det ett försök! Sen jag uteslöt kött i augusti har jag blivit mer och mer intresserad av det veganska/vegetariska köket och blir mer och mer hooked. Jag kommer dock aldrig bli fulltids vegan då jag testade det en vecka och tyckte det var så tråkigt.

Men åter till Yasuragi! Efter middagen fick vi lite bråttom då vi skulle hinna med bussen som tyvärr bara går en gång i timmen till och från Hasseludden. Dock är den en rätt snabb busstur med ett byte i Orminge Centrum så det var inget större projekt att ta sig ut.

Stort tack till Linnea på Bindefeld PR som ordnade ett återbesök åt mig och Louise men framförallt tack till Yasuragi för det enormt proffsiga och fina omhändertagandet. Jimmy var lysande i sin rundvandring och det märks verkligen att han älskar sitt jobb. Det var verkligen hans lilla bebis som vi fick ta en del av och det är så oerhört härligt att träffa människor som brinner så för sitt jobb.

Vi kommer gärna igen, var så säker!

 

Nytt poddasvnitt och kvalitetstid på Supper.

Godmorgon mina små hjärtegryn. Klockan är sju, jag har vilodag vilket resulterade i sovmorgon ända tills halv sju och jag ligger och jobbar i soffan. Rena rama julafton! Kör hemmakontor idag då jag ska iväg i eftermiddag och ville börja jobba tidigt och riva av allt i lugn och ro.

Hur mår ni? Hur många av er vaknade med en känsla av tomhet då vetskapen om att flödet kommer bombaderas av kärleksförklaringar till sin partner då det är alla hjärtans dag idag slog? Jag fick ett DM på Instagram från en tjej imorse som undrade hur man skulle tänka en dag som denna när man är ”ensam”.  Först av allt – du är inte ensam. Bara för att man inte har en partner betyder det inte att man är ensam. Denna dagen är inte stämplad som en dag för par. Denna dagen är en hyllning till det man tycker om. Det kan vara en vän. Sin hund eller katt. Sin cykel. Kärleken till den sport man utövar eller maträtten man älskar. Är löpningen ens stora passion i livet – tillägna dagen åt löpningen! Ge dig ut på ett långpass, köp ett par nya löpstrumpor eller anmäl dig på en löpkurs. Älskar du lasagne? Laga då en extra göttig lasagne, bjud över en vän, din granne eller kollegan på jobbet som inte har några planer. Alla hjärtans dag är så mycket mer än parmiddag på en romantisk restaurang eller dyra presenter som man har haft lite halvt ångest över att köpa då man varje år måste komma på något nytt och romantiskt.

Vi tog en dejt igår då jag faktiskt ska iväg med Louise (en av många kärlekar i mitt liv) i eftermiddag/kväll. Vi ska iväg och testa ett nytt spa för ett förhoppningsvis framtida samarbete. Så för att hålla kvar någon form av flickvänsstatus bjöd jag ut Calle på Supper igår för att fylla på kvalitetstiden.  Jag är ingen superromantisk flickvän då jag är väldigt självständig och visar min kärlek på mitt sätt med små överraskningar och gester. Jag är lite allergisk mot att jämföra mig själv och mitt förhållande med andras och försöker så gott jag kan på mitt sätt. Nu bor vi ihop och gör mycket ihop ändå, men det är för att vi anstränger oss då mitt schema, min träning och mina projekt ofta kan ta över lite. Där år våra små getaways, inbokade dejter och weekendresor heliga. Och vi har väldigt roligt ihop vilket gör att jag alltid längtar lite extra när har något så enkelt som en middag inbokad tillsammans.

Hur som helst. Jag älskar Supper. Nu vet ni det. Det är så jäkla bra service, skön avslappnad stämning och framförallt: god mat. Vi drog in en drös med smårätter, beställde en flaska rödpang och avslutade med churros. Eller, jag gjorde det då jag är Sveriges okrönta gudinna av gotteri. Det var så mysigt att ta en taxi hem sen, krypa ner och somna tidigt med hans kropp nära.

Tog en bild på dessa små fantastiska friterade mumsbitarna vilket lägligt nog passade perfekt då vårt åttonde avsnitt av ”Ett jädra liv med Swica & Clarén” skulle upp. Detta avsnittet pratar vi om kost och prestation samt hur vi ser på förbud och dieter. Jag är nyfiken på hur tjejerna åt på deras träningsläger nere i Spanien förra veckan och delar även med mig av lite tillbakablickar till tiden då jag körde morgonpromenader och en väldigt kladdig ketodiet.

Ni får helt enkelt lyssna (HÄR), det är ett kort men intensivt avsnitt där vi egentligen bara snuddar vid ämnet då vi skulle vilja djupdyka ner i det mer ordentligt.

Ha en fin onsdag, köp/gör något fint åt er själva eller till någon ni tycker om – det förtjänar ni. Puss!

Cafe Nizza.

 Glider in om och säger hej från en betydligt roligare måndag än för en vecka sedan. Oj vad humöret kan skifta på bara en vecka. Från kvävd gråt i duschen till högt skratt och en känsla av fuck it all – livet är här och nu – LEV!

Började dagen med månadens första Vo2max intervaller på bandet. Det enda positiva med dem är att de ligger under timmen vilket gör att jag snabbt kommer iväg till kontoret på morgonen. Dagen förflöt sedan i ett rasande tempo och helt plötsligt var klockan  fyra och jag åkte bort till Fotografiska där Gulddraken skulle hållas. Mötte upp Elina, Lars, Kristian och Calle på plats och hejjade såklart STENHÅRT på att Lådan skulle ta hem vinsten vilket tyvärr inte skedde. Men det spelar ingen roll egentligen då jag är så oerhört stolt över mina vänner och hur fantastiskt duktiga de är. Kristians kreativitet när det kommer till Flippin Burgers, Lådan och snart nya Dog Food är så jädra inspirerande och Elina som roddar Food & Friends PR och dessutom agerar lite mentor åt mig gör mig bara så oerhört taggad på livet och fylld med nya insikter. Är lyckligt lottad över att ha sådana vänner i livet. Och framförallt är min mage jädrigt lyckligt lottad då vi alltid äter så grym mat när vi ses då vi alla är rätt matnördiga.

Avslutade kvällen med en spontanmiddag på Café Nizza på Åsögatan vilket har stått på min must do restauranglista jävligt länge. Vilket är bra, för det får stå kvar då jag lätt ska dit igen. Oerhört bra mat och smaker. Vi hade platser vid baren och därmed direct access till köket där vi kunde följa allt. Det enda jag skulle kunna anmärka på var servicen. När den väl var hos oss var den superb. Men det kändes som vi glömdes bort lite. Vinet serverades efter maten hade ställts från och servitören var lite off. Jag vet inte om det är en del av det nya ”trendiga” förhållningssättet bland stans innekrogar – att vara lite svåra. Men hur som helst: det var bra, riktigt bra. 

9 minuter kvar till 10. Yes! Ännu en kväll jag är i säng innan tio. Ä l s k a r det. Godnatt hej!

Calles bananugnspannkaka.

Blev lite av en storm när jag la upp denna skapelsen på stories tidigare idag vilket såklart är kul och gillar när ni efterfrågar recept.

Jag brukar göra bananpannkakor efter träningen vilket jag tycker är så jädra gott. Nu har Calle gjort en twist på dem och börjat göra ugnspannkaka istället. Så detta var vad jag åt till lunch/frukost idag efter träningen. Jag hade kört tunga lyft och behöver jag säga att det var 100 poäng att komma hem till detta?

Receptet är enkelt. Mixa 1banan 2ägg (ha i fler ägg om så önskas) 1dl mandelmjölk och 2krm salt. Häll i formen och ställ in på ca 20 minuter 220 grader i ugnen. Servera med valfri frukt och jordnötssmör.

Det behöver inte vara så krångligt, hoppas det snakar. Hej!

Hur pass viktig är kosten egentligen?

Det här med kosten alltså, oj vilken åsiktsmaskin ämnet är. Jag brukar säga att det finns inget som drar så mycket kommentarer, åsikter och rabalder som: barnvaccinationer, feminism och kost (bubblare: ponnymorsor). Därför var jag inte förvånad när jag hörde en viss ifrågasättande ton av vissa personer när jag berättade att jag skulle göra en kostanalys på Shape of Mind med Louise Forsberg som jobbar som beteendevetare och kostrådgivare med fokus på människors kostvanor och näringsfysiologi.

Jag började med att skriva ner allt jag äter och även min träning under fyra dagar. Jag skulle dokumentera varenda måltid, tidpunkt, innehåll och var måltiden intogs samt vilken mättnadskänsla måltiden gav mig. Detta för att få en bättre förståelse kring mitt beteende gällande mat och helt enkelt när jag fick i nig näringen och vad den var.  Jag valde att göra detta lördag till onsdag för att få en jämnare bild över hur min kost ser ut då jag äter relativt fritt men göttar till det ännu mer under helgerna. Men då jag tränar en del långpass även under helgerna så ville jag ha med dessa dagarna i beräkningen med.

Anledningen till varför jag valde att göra en kostanalys var för att jag:

  1. Aldrig hade gjort en innan.
  2. Det ingick i mitt coaching-paket.
  3. Jag är väldigt intresserad av kost även om jag har ett väldigt obrytt förhållande till mat. Ska förklara det lite närmre längre ner.
  4. Kunde det ge mig mer kött på benen och fler verktyg att optimera min träning?

Jag äter ju som sagt inte alltid frukost då jag helt enkelt tycker det är lättare och skönare med periodisk fasta. Men jag har märkt att nu när jag tränar så långa pass och att mina dagar helt enkelt är jäkligt fullbokade just nu så får jag inte i mig tillräckligt i mina ”ätfönster” vilket märktes i min analys. Jag fattades en del näringsämnen och även om min fördelning av måltider var bra så finns det plats för förbättring. Som jag skrev ovan så har jag en rätt okomplicerat relation till mat. Mat är asgött och jag äter allt. (Förutom kött just nu.) Jag kan stoppa i mig i stort sätt vad som helst men kan även gå en hel dag utan att äta om jag inte är hungrig. Sen kan jag helt plötsligt komma på att jag inte har käkat och tar då något på vägen. Speciellt om jag har träning, för då blir jag stressad över att jag MÅSTE äta då jag vet hur jädra viktigt det är med näring och mat när man tränar så mycket som jag gör. Och då jag är en livsnjutare av rang så kan det lätt bli att jag drar en kanelbulle eller två innan träning istället för att få i mig ett näringsrikt mellanmål och sen kanske en kanelbulle om jag nu vill det.

Jag vill ju optimera min träning, inte bryta ner den.

Så vad blev resultatet?

Jag ligger lågt på järn, vitamin c och kolhydrater. De två första var jag förberedd på då jag tidigare har fått resultat där jag har saknat järn när jag har gjort tester i form av blodprov för att kolla mina värden. Men att jag låg för lågt på kolhydrater var en överraskning, för jag äter mycket kolhydrater. Men av att döma av resultaten så kan jag fylla på med mer vilket är till en viss del logiskt då resultaten kring min mättnadskänsla gällande mina måltider aldrig var höga, utan jag var medelmätt och slarvade jag sedan med mellanmålet betydde det oftast att jag panikåt något i farten eller åt en onödigt stor middag.

Mitt protein kan höjas något vilket jag enkelt kommer lösa genom att addera mer ägg, bönor, quinoa, tofu vilket jag redan äter idag men uppenbarligen för lite av. Detta kan ha lite att göra med att jag slutade med kött i augusti. Vad som däremot är kul att se är att allt mitt fruktätande och grönsaksätande verkligen har gett bra resultat.

Det enda jag ska försöka dra ner på är fettet. Och då pratar vi inte omättade fetter utan det som just nu är lite av boven i min osynkade kost. Det mättade fettet. Missförstå mig rätt nu, jag kommer inte sluta äta snask, det kommer aldrig hända – jag älskar min livsstil och det är min motpol till all träning jag lägger ner. Jag VILL äta godis, chips, glass och dricka goda viner. Jag vill dra en pizza om jag har lust på det. Jag vill äta mina syltkakor och jag vill äta min lysemelk när jag känner för det. Men kanske inte i den utsträckningen jag gör nu. Kan jag minska lite på det och höja mina kolhydrater samt tänka på proteinet – ja då är jag hemma.

Jag fick en hemläxa tills nästa möte om några veckor och det är att försöka äta frukost och mellanmål minst 4 dagar i veckan. Men även att tänka på att addera på lite mer kolhydrater och tänka på fördelningen av mina måltider då jag nu ligger för lågt på lunchen och för högt på middagarna, men då är inte mina lata smoothiebowls middagar inräknade som jag definitivt måste utöka med mer protein och kolhydrater.

Jag har inga problem med att äta, det handlar inte alls om det – men som jag sa till Louise när vi gick igenom min analys och alla mina resultat så är jag nog lite för nonchalant ibland och även om jag får i mig mina kalorier så är det inte samma sak som den näringen jag behöver. Och det förstår jag helt och hållet, för det sista jag vill är att senor och muskelfibrer ska börja smälla på grund att jag slarvar lite väl mycket med näringen. Eller att allt mitt slit på löpbandet/cykeln inte ska ge den styrkan som jag faktiskt tränar att få, det vore fan en mardröm att ha spenderat alla de timmarna på trainern förgäves för att man inte pallade äta mellis eller åt 4 kakor istället. Därav svaret på min fråga: Ja kosten är jäkligt viktig. Den utgör en så stor del i vår träning och jag personligen märker direkt hur kvalitén är på mina pass utifrån hur jag har ätit.

Men sen så ser jag inte någon direkt fara med hur jag äter, jag menar, jag har ju trots allt presterat och blivit bättre för varje år och min kropp är stark. Men jag undrar om den inte hade blivit mer hållbar, stark och framförallt gett mer gensvar på träningen om jag inte nu med hjälp av denna analys gav den ännu mer av vad den behöver. Det kan ju inte skada tänker jag.

Och om jag ska vara helt ärlig – vem tackar nej till lite extra kolhydrater?

Joanna Swicas webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!